Macelleria Pisi

Certificazione

L'Antica Macelleria Pisi svolge la propria attività attuando un sistema di Autocontrollo (HACCP), come previsto dalla normativa igienico sanitaria europea e nazionale, per assicurare la salubrità e l'igienicità delle lavorazioni effettuate e dei prodotti venduti. Con frequenza semestrale vengono eseguiti controlli microbiologici con lo scopo di verificare la correttezza delle procedure di sanificazione delle attrezzature e superfici di lavoro, ed analisi microbiologiche sui prodotti di lavorazione artigianale. Tali controlli sono effettuati dal Laboratorio di Analisi regolarmente iscritto all'Elenco Regionale per i Laboratorio abilitati all'Autocontrollo Alimentare (ARGO SRL Unipersonale - Chianciano Treme - Iscrizione elenco Reg. Toscana n. 032).

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